Una de las mejores cosas que se pueden incluir en la dieta diaria es el sorgo. Este cereal se utiliza tanto para el consumo como animal, y suele ser utilizado tanto a nivel alimenticio como para elaborar bebidas alcohólicas.

que es el sorgo

En diversos países africanos y asiáticos, el sorgo suele ser el ingrediente principal en la elaboración de una variedad de platos típicos de estas gastronomías, como la etíope, somalí, hindú y la china, ya que suele utilizarse el sorgo para preparar platos como tortillas, panes, cuscús, gachas y más.

El sorgo suele ser cultivado en América, Europa y Asia, y se estima que es originario de Etiopía, y existen diversas variedades de este cereal; este grano es uno de los más cultivados del planeta debido a que es altamente resistente a las sequías y a las altas temperaturas del desierto.

Este cereal tiene una apariencia y aportes nutricionales similares a lo del maíz, aunque, a su vez, tiene un aporte calórico inferior al mismo, lo que se traduce en un menos aporte energético, pues su cantidad de hidratos de carbono es inferior.

Beneficios del sorgo

El consumo de sorgo es de un gran beneficio para el organismo, pues tiene una gran variedad de aportes nutricionales importantes y diferentes funciones para el cuerpo humano; por una parte, es uno de los cereales libres de gluten que existen, por lo que los celiacos pueden consumirlo libremente.

Beneficios SorgoPor otra parte, el sorgo tiene un efecto homeostático y astringente, lo que ayuda a que el organismo funcione mucho mejor a nivel general, así mismo, el sorgo ayuda a que el organismo asimile el azúcar correctamente, al absorber parte de las azucares que se ingieren y, posteriormente, liberándola de manera controlada para que se asimile lentamente.

Este cereal tiene un contenido bajo en grasas, mientras que posee un alto contenido proteico y de fibra, por lo que es altamente nutricional, no ocasiona aumento de peso y además ayuda a regular el tránsito intestinal y a desechar toxinas naturalmente.

Ese mismo contenido en fibra ayuda a combatir todas las enfermedades propias del sistema cardiovascular, así como también ayuda a que el proceso digestivo se realice de la manera adecuada.

Propiedades del sorgo

Propiedades sorgoEl sorgo contiene una cantidad importante de fósforo dentro de sus propiedades nutricionales, por lo que su consumo continuo ayuda a mantener unas funciones cerebrales correctas, y esto, junto con el calcio, mantiene el equilibrio de la formación de huesos fuertes y resistentes.

Por otra parte, el sorgo es rico en magnesio y este mineral es de mucha ayuda para el movimiento adecuado de los músculos, ayudando a que se contraigan y relajen de la manera adecuada, lo que permite que se mantengan en un correcto estado.

Este cereal tiene un gran contenido de vitamina B, especialmente de vitamina B3, la cual ayuda a que el organismo obtenga toda la energía que necesita de las ingestas de proteínas, grasas y carbohidratos, al mismo tiempo que permite mantener unas buenas defensas en el organismo.

Información nutricional del sorgo

Una ración de 100 gramos de sorgo para el consumo humano, es capaz de aportar al organismo el siguiente aporte calórico:

  • 342 kcal
  • 72.7 g de carbohidratos
  • 10 gramos de proteínas
  • 3.7 gramos de grasas
  • 2.2 gramos de fibra
  • 22 mg de calcio
  • 3.8 mg de hierro
  • 242 mg de fósforo
  • 8 mg de sodio
  • 44 mg de potasio
  • 1.5 mg de zinc.

Por su parte, esta misma ración de 100 gramos hace este aporte vitamínico:

  • 0.33 mg de vitamina B1
  • 0.18 mg de vitamina B2
  • 3.9 mg de Vitamina B3
  • 65 mg de Omega 3
  • 1305 mg de Omega 6

Información Nutricional sorgo

Cultivo del sorgo

El sorgo es uno de los cultivos más importantes a nivel mundial, particularmente por su valor alimenticio y por el poco cuidado que requiere; en primer lugar, es necesario limpiar el terreno completamente de todo tipo de hierbas indeseadas, y se puede utilizar una sembradora de trigo o una de maíz con discos adaptados a los granos de sorgo.

La siembra debe realizarse unos 15 días después de que comienza el ciclo del maíz, y se recomienda sembrar el sorgo en un máximo de 30 plantas por cada metro cuadrado, dejando una separación de líneas de unos 20 a 60 centímetros entre sí.

La menor manera de conseguir que la semilla germine rápidamente es colocándolas sobre el suelo húmedo, sin enterrarla mucho, y los suelos deben ser profundos, con buen drenaje y sin exceso de sales, además, el pH del suelo debe mantenerse entre los 6.2 y 7.8.

Nombres del sorgo

El sorgo es uno de los cultivos más importante en el mundo. Es muy necesario para la alimentación humana dada su gran carga de vitaminas y aportes calóricos. Por ello se puede encontrar en todas las culturas gastronómicas del planetas. Es por ello de que tiene infinidad de nombre. Estos son los más usuales.

  • En Inglés: Sorghum
  • En alemán: Sorgum
  • En francés: Sorgho
  • En italiano: Saggina

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El sorgo tiene ciertas propiedades muy beneficiosas para la salud, pero no son toda las que necesita nuestro organismo para funcionar a pleno rendimiento. Las dietas siempre deben ser equilibradas y llenas de una gran variedad de frutas y verduras. Por ello, con este listado de producto te vamos a ayudar a conocerlos mejor y descubrir los beneficios tienen para tu organismo.

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